冷凍大閘蟹加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310327561.8 申請日 -
公開（公告）號 CN103416789B 公開（公告）日 2016-02-17
申請公布號 CN103416789B 申請公布日 2016-02-17
分類號 A23L17/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 桂少鋒;姚道斌;李德江;陳義虎;韓中華;徐婷玉;蔡云云 申請（專利權(quán)）人 安徽紹峰實業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 237299 安徽省六安市霍山縣衡山工業(yè)園區(qū)與兒街路南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種冷凍大閘蟹加工工藝，包括以下步驟：（1）、原料驗收：蟹的種類很多，只要是可食用的大閘蟹，要求品質(zhì)新鮮均可；（2）、清洗：采用流動淡水，用較軟的尼龍刷清洗，洗凈泥沙以防止泥沙混入蟹肉內(nèi)；本發(fā)明的效果是:保存大閘蟹本身的營養(yǎng)成分,防止損傷破潰,保證食品質(zhì)量。