一種剁椒味小干魚

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410284021.0 申請日 -
公開（公告）號 CN104544306A 公開（公告）日 2015-04-29
申請公布號 CN104544306A 申請公布日 2015-04-29
分類號 A23L1/326(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 桂紹峰;陳義虎;韓中華;程世榮;蔡云云;徐婷玉 申請（專利權(quán)）人 安徽紹峰實業(yè)有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 237200 安徽省六安市霍山縣衡山鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)與兒街路南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種剁椒味小干魚，使用以下步驟制成：（1）、原料魚選擇；（2）、清洗；（3）、腌制；（4）、清洗；（5）、干制；（6）、煎炸；（7）、熬制剁椒醬；（8）、浸味；（9）、炸制；（10）、裝袋；（11）、真空封口；（12）、殺菌；（13）、包裝,本發(fā)明提供的剁椒味小干魚制作方法簡單，制作過程中不需要添加防腐劑，而且經(jīng)過兩次炸制，口感酥脆，魚的鮮味和濃郁的剁椒味，使小干魚的味道更可口，而且保留了魚的營養(yǎng)，保存時間可以達(dá)到12個月，可以補充大量的維生素、油酸及鈣質(zhì)。