一種小龍蝦的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210343460.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102845775B 公開（公告）日 2014-01-15
申請公布號 CN102845775B 申請公布日 2014-01-15
分類號 A23L1/33(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 桂少鋒;程善群;姚道斌;陳義虎;徐婷玉;李德江 申請（專利權(quán)）人 安徽紹峰實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 237299 安徽省六安市霍山縣衡山鎮(zhèn)衡山北路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種小龍蝦的生產(chǎn)方法,包括以下制備步驟：（1）清洗（2）泡洗（3）殺菌（4）蒸煮（5）冷卻（6）挑選、分級（7）稱重、裝袋或裝盤；（8）速凍（9）裝箱；（10）金屬探測（11）冷藏（12）裝運(yùn)；原料小龍蝦在食鹽、檸檬酸、小蘇打的混合液中通過空氣泵加氧清洗，可以使清洗徹底，通過微波和臭氧水的雙重處理，增強(qiáng)了殺菌的效果，保證了小龍蝦的衛(wèi)生質(zhì)量。