一種苦蕎山楂保健果醋及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310176232.8 申請日 -
公開（公告）號 CN103923813B 公開（公告）日 2016-03-30
申請公布號 CN103923813B 申請公布日 2016-03-30
分類號 C12J1/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 馬挺軍;陳潔 申請（專利權(quán)）人 北京北農(nóng)企業(yè)管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京東方匯眾知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張淑賢;毛軍
地址 102206 北京市昌平區(qū)回龍觀鎮(zhèn)北農(nóng)路7號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種苦蕎山楂保健果醋及其制備方法。該苦蕎山楂果醋主要包含苦蕎麥芽、山楂以及適當(dāng)輔助劑。本發(fā)明的特點(diǎn)是將營養(yǎng)與日常飲用飲料的口感相結(jié)合，并具有抗氧化、潤腸道、美容祛斑功效。該苦蕎麥芽山楂果醋主要通過將蕎麥芽50-60份、山楂30-40份及適當(dāng)輔助劑5-10份，經(jīng)深層液態(tài)發(fā)酵方法制得。并經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，由于苦蕎麥芽的生長周期中黃酮含量變化特點(diǎn)在發(fā)芽20h時黃酮含量最高。此外山楂中同樣含有豐富的黃酮物質(zhì)。因此，使得最終成品黃酮含量加倍。