香蕉酒的釀制方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410130075.1 申請日 -
公開（公告）號 CN104974878A 公開（公告）日 2015-10-14
申請公布號 CN104974878A 申請公布日 2015-10-14
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳達祥 申請（專利權(quán)）人 上海順邑酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 201100 上海市閔行區(qū)七莘路1839號2509北室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香蕉酒的釀制方法，通過將香蕉打漿后與酒飯、甜酒曲以及米酒經(jīng)陳釀后得到香蕉酒，有益效果是:在香蕉酒的釀制過程中，香蕉漿和熟糯米飯通過第一次發(fā)酵時甜酒曲的誘發(fā)以及第二次發(fā)酵時米酒的作用，使得香蕉漿和熟糯米飯以及米酒三者之間形成了糖、酸、酒協(xié)調(diào)的配比，釀制的香蕉酒不僅口感佳，同時又具有滋陰補腎、安神健腦的保健功能。