一種保健黃酒的釀制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410842228.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105779190A 公開(kāi)（公告）日 2016-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN105779190A 申請(qǐng)公布日 2016-07-20
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳達(dá)祥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海順邑酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 201100 上海市閔行區(qū)七莘路1839號(hào)2509北室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種保健黃酒的釀制方法，其以大米作為主原料，釀制時(shí)加入紅棗、桂圓、枸杞、百合、梨、沙棘果以及酸棗等風(fēng)味料經(jīng)篩選風(fēng)味料、制作酒母、酵醪液制備、發(fā)酵、陳釀、過(guò)濾、殺菌、勾兌等步驟完成釀造工藝，有益效果是:釀制中加入了紅棗、桂圓、枸杞、百合、梨、沙棘果、酸棗等風(fēng)味料共同發(fā)酵，釀制的黃酒中不僅萃取了風(fēng)味料中的有益成分，同時(shí)黃酒中的酒味較淡，口感更佳。