一種櫻桃酒的釀造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410130073.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104974877A 公開（公告）日 2015-10-14
申請公布號 CN104974877A 申請公布日 2015-10-14
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳達祥 申請（專利權(quán)）人 上海順邑酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 201100 上海市閔行區(qū)七莘路1839號2509北室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種櫻桃酒的釀造方法，通過擴培酵母液制備、待發(fā)酵液制備、第一次發(fā)酵、第二次發(fā)酵、陳釀、熱處理、冷處理、過濾封裝等工藝流程釀出的櫻桃酒，具有酸澀適度，口感醇厚，特別是富含人體所需的多種氨基酸及微量元素，其經(jīng)科學生物發(fā)酵，制成的櫻桃酒能保留較多營養(yǎng)成份，口感好。