枸杞鮮果保健酒的釀造方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410838041.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105779189A 公開（公告）日 2016-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN105779189A 申請(qǐng)公布日 2016-07-20
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳達(dá)祥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海順邑酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 201100 上海市閔行區(qū)七莘路1839號(hào)2509北室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種枸杞鮮果保健酒的釀造方法，其包括:稱取原料、高溫蒸汽滅菌、原料破碎、第一次發(fā)酵、第二次發(fā)酵、陳釀、加熱、低溫過濾、勾兌、膜過濾、封裝等工藝步驟，有益效果是:以枸杞鮮果為原料，同時(shí)在破碎后的制酒原料中拌入重量份為1～1.5份的紅糖，制得的成品酒中不僅含有多種對(duì)人體有益的成分，同時(shí)保健酒的口感和風(fēng)味較好，無雜質(zhì)，保質(zhì)期較長。