一種六堡茶茶葉扣肉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610722742.4 申請日 -
公開（公告）號 CN106360373A 公開（公告）日 2017-02-01
申請公布號 CN106360373A 申請公布日 2017-02-01
分類號 A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳伯昌;陳永恒;陳慶恒 申請（專利權(quán)）人 蒼梧縣金福六堡茶有限公司
代理機構(gòu) 廣州市越秀區(qū)海心聯(lián)合專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 蒼梧縣金福六堡茶有限公司
地址 543100 廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)四柳村藍(lán)口組盤古寨（陳興恒屋）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種六堡茶茶葉扣肉的加工方法，包括下述步驟：先將準(zhǔn)備好的豬肉大塊燜煮后撈起晾干，將肉皮扎出蜂巢狀的釘眼后油炸晾干；將六堡茶茶葉芽浸泡后，得到茶湯及茶葉芽，將梅菜干浸泡后得軟梅菜備用；將豬肉大塊放入茶湯中浸泡后撈起晾干，切成豬肉小片后放于碗中；將軟梅菜和茶葉芽鋪在裝有豬肉小片的碗中，將茶湯放入適量的白糖、醬油及料酒后倒入裝有豬肉小片的碗中腌制；用蓋子將裝有豬肉小片的碗蓋住，放于蒸鍋中蒸煮后即得六堡茶茶葉扣肉。利用本發(fā)明的一種六堡茶茶葉扣肉的加工方法制作的六堡茶茶葉扣肉肉質(zhì)軟滑，肥而不膩，還帶著茶葉與梅菜的清香，滿足了不同人群對熟食的需求。