一種香菇水及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410853328.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104543979B 公開（公告）日 2016-11-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN104543979B 申請(qǐng)公布日 2016-11-30
分類號(hào) A23L31/00(2016.01)I;A23L27/60(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙文華;于清華;毛傳福;余瑞鑫;楊冬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 太平洋安信農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海弼興律師事務(wù)所 代理人 上海大山合菌物科技股份有限公司
地址 201403 上海市奉賢區(qū)金海公路7299號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香菇水及其制備方法和應(yīng)用。所述的制備方法為：1)將香菇原料去雜，按鹽水：香菇原料＝10:1～5:1加入鹽水中，鹽水的質(zhì)量百分濃度為0.5～5％；2)將鹽水加熱至30～40℃，使香菇浸泡30～60min；3)將浸泡后的香菇和鹽水升溫至85～95℃，保溫30～60min進(jìn)行提取；4)將提取出的香菇水進(jìn)行雙效濃縮，即可；其中，一效濃縮壓力?0.06～?0.08MPa，沸騰溫度80～90℃，濃縮時(shí)間30～60min；二效濃縮壓力?0.04～?0.06MPa，沸騰溫度60～70℃，濃縮時(shí)間30～60min。本發(fā)明得到的香菇水，風(fēng)味和香氣得到了很大的提升，香菇的營(yíng)養(yǎng)素能更好地得到保留。