一種香菇蜜餞及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410853159.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104585453B 公開(kāi)（公告）日 2018-05-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN104585453B 申請(qǐng)公布日 2018-05-08
分類(lèi)號(hào) A23G3/36 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙文華;于清華;毛傳福;余瑞鑫;楊冬 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 太平洋安信農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海弼興律師事務(wù)所 代理人 上海大山合菌物科技股份有限公司
地址 201403 上海市奉賢區(qū)金海公路7299號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種香菇蜜餞及其制備方法。本發(fā)明提供了一種香菇蜜餞的制備方法，其包括下述步驟：(1)將香菇放入檸檬酸水溶液中漂燙，取出，瀝干，得漂燙香菇；(2)將步驟(1)中所述的漂燙香菇倒入第一次浸糖的糖液中進(jìn)行第一次浸糖，取出，瀝干，得一次浸糖香菇；(3)將步驟(2)中所述的一次浸糖香菇倒入第二次浸糖的糖液中進(jìn)行第二次浸糖，取出，瀝干，得二次浸糖香菇；(4)將步驟(3)中所述的二次浸糖香菇倒入第三次浸糖的糖液中進(jìn)行第三次浸糖，得三次浸糖香菇；(5)將步驟(4)中所述的三次浸糖香菇，攤盤(pán)烘干，整形拌粉，回軟，二次拌粉，即得。該制備方法生產(chǎn)效率高，制得的香菇蜜餞口感好、色澤好、保質(zhì)期長(zhǎng)。