開口銀杏的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310751771.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103750422B 公開（公告）日 2015-10-07
申請公布號 CN103750422B 申請公布日 2015-10-07
分類號 A23L1/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 毛傳福;趙文華;余瑞鑫;楊冬;武迎春 申請（專利權(quán)）人 太平洋安信農(nóng)業(yè)保險股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海弼興律師事務(wù)所 代理人 上海大山合菌物科技股份有限公司
地址 201403 上海市奉賢區(qū)金海公路7299號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種開口銀杏的制備方法，包括以下步驟：（1）將預(yù)處理后的銀杏加入水中，在溫度120～130℃和壓力0.1～0.18Mpa條件下處理15～30min，得初產(chǎn)品；（2）將初產(chǎn)品置于溶液A（5%-15%的蔗糖水溶液）、溶液B（含蔗糖5%-8%，含鹽2%-5%的混合液）或溶液C（含蔗糖6%-10%,含鹽5%-8%的混合液）中的一種中浸泡4-8h；（3）脫水，在1.3×10-6～13×10-6MPa和-50～-10℃下真空干燥至銀杏中水分含量8%以下。本發(fā)明的開口銀杏的制備方法工藝過程簡單，操作方便，制得的銀杏開口率90%以上，開口度1/3以上，口感好，營養(yǎng)成分保留多，保質(zhì)期達(dá)1年半以上。