一種妙脆雞腿的生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202110641356.3 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN113261650A | 公開（公告）日 | 2021-08-17 |
| 申請公布號(hào) | CN113261650A | 申請公布日 | 2021-08-17 |
| 分類號(hào) | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 倪皖生;孔濤;陳振林 | 申請（專利權(quán)）人 | 安徽夏星食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥信誠兆佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 李玉寧 |
| 地址 | 231399 安徽省六安市舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)孔集 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種妙脆雞腿的生產(chǎn)工藝，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，針對現(xiàn)有的妙脆雞腿生產(chǎn)效率低下的問題，現(xiàn)提出如下方案，其包括以下步驟：挑選相應(yīng)的雞腿，對挑選出的雞腿洗凈瀝干，當(dāng)雞腿瀝干后，對雞腿進(jìn)行改刀，將生抽、耗油、蒜泥、蔥泥、水、鹽、五香粉、白胡椒粉和鹽進(jìn)行混合，調(diào)配成腌料對改刀后的雞腿進(jìn)行腌制，將雞蛋、純牛奶、面粉和淀粉進(jìn)行混合攪拌，調(diào)配成漿液，將腌制好的雞腿放置入漿液的內(nèi)部，將雞腿的外部裹滿漿液，將面粉、淀粉、鹽、孜然和調(diào)味料進(jìn)行混合。本發(fā)明可快速高效的對妙脆雞腿進(jìn)行生產(chǎn)，不僅生產(chǎn)工藝簡單，且生產(chǎn)所用到的生產(chǎn)設(shè)備使用方便，繼而有效的提高妙脆雞腿的生產(chǎn)進(jìn)度，生產(chǎn)效率快。 |
