一種高營(yíng)養(yǎng)油辣椒醬

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010173370.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101816408B 公開(kāi)（公告）日 2012-09-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN101816408B 申請(qǐng)公布日 2012-09-05
分類(lèi)號(hào) A23L1/24(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡文忠;楊茂義;姜愛(ài)麗;王艷穎;姜波;何煜波;田密霞;劉程惠;金黎明;馬占秋 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 吉林省金塔實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連東方專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 代理人 吉林省金塔實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
地址 137100 吉林省洮南市工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種高營(yíng)養(yǎng)油辣椒醬。是由干辣椒粉末、葵花籽油、白砂糖、姜、大蒜、洋蔥、黃豆醬、黃豆豆豉、味精、大豆粉、花生粉、食鹽、豬肉或牛肉等原料制得。先將糖放入葵花籽油中，油溫50-90℃、熬2-3分鐘，期間需不斷攪拌，然后火調(diào)至油溫100-120℃，加肉或蝦皮粉末，煎2-3分鐘升溫至120-140℃，依次放入姜、蒜、黃豆醬和黃豆豆豉的混合物，每加一種調(diào)料都要熬1分鐘再放下一種料，熬3-5分鐘后放入干辣椒粉，再熬2-3分鐘放入混合調(diào)料，熬制3分鐘，然后灌裝、殺菌、冷卻即可。本產(chǎn)品具有香辣適口，香味濃郁，口感柔和悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合工業(yè)化生產(chǎn)，有很好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。