新品種黃酒的配制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN98111061.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1114689C 公開（公告）日 2003-07-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN1114689C 申請(qǐng)公布日 2003-07-16
分類號(hào) C12G3/04 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 宋金才;葉少青 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 紹興市咸亨酒店有限公司
代理機(jī)構(gòu) 浙江翔隆專利事務(wù)所 代理人 紹興市咸亨酒店
地址 310002浙江省紹興市魯迅中路181號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種新品種黃酒的配制方法，屬釀酒工藝中成品酒的配制工藝技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于將三～五年陳年加飯酒和三～八年陳年善釀酒按重量百分比60～85∶15～40的比例勾兌配制，其配制順序?yàn)橄燃雨惸昙语埦疲蠹雨惸晟漆劸?。本發(fā)明采用獨(dú)特的黃酒配制方法，進(jìn)行合理的勾兌配制，使產(chǎn)品既具有加飯酒質(zhì)醇甘鮮的特點(diǎn)，又有善釀酒口味甜美的特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，拓寬了紹興黃酒的品種，其香氣濃郁、口味醇厚、柔和爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。