一種窖泥制備工藝方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110125035.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113150903A 公開(kāi)（公告）日 2021-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN113150903A 申請(qǐng)公布日 2021-07-23
分類號(hào) C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉新宇;海超;鄧橋山;郭永安;梁曉靜 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 835800 新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依市天山北路619號(hào)新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種窖泥制備工藝方法，包括下列重量份的原料：磷酸氫二鉀4份、無(wú)水乙酸鈉5份、硫酸銨5份、硫酸鎂2份、水100份，酵母膏10份、碳酸鈣10份、食用酒精20份、己酸菌液10份、優(yōu)質(zhì)黃水15份、尾水10份、油渣粉3.3份、曲粉3.3份、丟糟6份、磷酸二氫鉀3.3份、酒精2份、酵母膏2.5份、泥炭12份、磷酸二銨2份。與其它處理工藝相比，通過(guò)采用五次拌合，三次培養(yǎng)的方法，確保了培養(yǎng)的總體質(zhì)量，在窖泥的培養(yǎng)過(guò)程中采用三次加入菌種，降低一次培養(yǎng)制作的菌種數(shù)量和工作量，同時(shí)提高了窖泥中成活菌種的數(shù)量，取得了非常好的效果，在培養(yǎng)的過(guò)程中，提高了釀酒的總產(chǎn)量。