一種復(fù)合己酸菌液的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911345543.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110804576A 公開（公告）日 2020-02-18
申請公布號 CN110804576A 申請公布日 2020-02-18
分類號 C12N1/20 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉新宇;海超;郭永安;鄧橋山 申請（專利權(quán)）人 新疆伊力特實業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湯東鳳
地址 835811 新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州新源縣肖爾布拉克
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復(fù)合己酸菌液的制備方法，包括以下步驟：S1、選取水0.95?1.05L、無水乙酸鈉、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、酵母膏、碳酸鈣和95％乙醇。本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域。該復(fù)合己酸菌液的制備方法，通過優(yōu)選特定培養(yǎng)基配方，并利用此配方將傳統(tǒng)純己酸菌液培養(yǎng)方式培養(yǎng)出的菌液與窖泥富集培養(yǎng)方式培養(yǎng)出的菌液以一定比例相互混合，改善傳統(tǒng)己酸菌液培養(yǎng)方式培養(yǎng)出的菌種菌群結(jié)構(gòu)單一缺點(diǎn)，同時彌補(bǔ)窖泥富集培養(yǎng)方式培養(yǎng)出的菌種己酸菌生長優(yōu)勢不穩(wěn)定的不足，從而利用該培養(yǎng)的復(fù)合己酸菌液解決窖泥中釀酒微生物退化及種類、數(shù)量減少的問題，大大的提高所生產(chǎn)酒質(zhì)量，加速新投產(chǎn)車間窖泥老熟，提高窖泥的質(zhì)量。