一種無蔗糖蛋糕預拌粉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510002092.1 申請日 -
公開（公告）號 CN104542806A 公開（公告）日 2015-04-29
申請公布號 CN104542806A 申請公布日 2015-04-29
分類號 A21D10/00(2006.01)I;A21D2/18(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 王磊;馮衛(wèi)紅;代蕾;李寒;談娜 申請（專利權）人 山東蜜福堂食品有限公司
代理機構 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 山東蜜福堂食品有限公司;青島蜜福堂健康科技有限公司
地址 266031 山東省青島市四方區(qū)山東路177號1002戶
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術領域，涉及一種無蔗糖蛋糕預拌粉。一種無蔗糖蛋糕預拌粉，包括以下重量份的組分：木糖醇20～40份，赤蘚糖醇10～50份，麥芽糖醇30～50份，低聚甘露糖0.3～0.5份，殼寡糖0.1～0.5份，面粉200～500份，膨松劑10～20份，食用鹽1～5份，乳化劑5～10份。本發(fā)明的無蔗糖蛋糕預拌粉，采用木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等糖醇代替蔗糖，既保留了蔗糖的口味，又可預防齲齒和肥胖，并且添加了新食品原料低聚甘露糖、玉米低聚肽粉，使本發(fā)明的蛋糕預拌粉更加有益健康。