一種含植物多糖的發(fā)酵乳

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110909820.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113558103A 公開(kāi)（公告）日 2021-10-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN113558103A 申請(qǐng)公布日 2021-10-29
分類(lèi)號(hào) A23C9/13（2006.01）I;A23C9/123（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王小鵬;董碩峰;周東杰;郭曉凌;姜波;周霞;戚敏娜 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 河南花花牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 河南大象律師事務(wù)所 代理人 楊曉虹
地址 463500河南省駐馬店市新蔡縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)文化路與月亮灣大道交叉口
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種含植物多糖的發(fā)酵乳，由以下方法制備：先將生牛乳與黃秋葵多糖溶液、沙棘多糖溶液、乳鐵蛋白溶液混勻，加熱至80℃殺菌，冷卻后，通過(guò)菌劑1發(fā)酵，得生牛乳發(fā)酵液；再將葛根與菌劑2發(fā)酵，得葛根發(fā)酵液；然后將人參多糖溶液與植物乳桿菌C88菌液混合，得人參多糖和植物乳桿菌C88聯(lián)合液；最后將葛根發(fā)酵液、生牛乳發(fā)酵液、人參多糖和植物乳桿菌C88聯(lián)合液混合，灌裝，得含植物多糖的發(fā)酵乳。所得含植物多糖的發(fā)酵乳具有優(yōu)異的解酒效果，對(duì)飲酒后引起的血糖升高具有很好的平衡作用，可快速降解血糖，此外，該發(fā)酵乳味道濃郁，感官評(píng)價(jià)與質(zhì)構(gòu)性能優(yōu)，對(duì)糖尿病人酒后尤其適用。