一種一次配料熱灌裝常溫酸奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111516195.1 申請日 -
公開（公告）號 CN114128760A 公開（公告）日 2022-03-04
申請公布號 CN114128760A 申請公布日 2022-03-04
分類號 A23C9/123（2006.01）I;B65B63/08（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳茜;姜波;周霞;劉艷麗;郭培培;張方方;張曉攏;馮利青;武波波;張偉麗;李愛華;劉璐;湯桂云 申請（專利權(quán)）人 河南花花牛乳業(yè)集團股份有限公司
代理機構(gòu) 鄭州先風(fēng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馬柯柯
地址 463500河南省駐馬店市新蔡縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)文化路與月亮灣大道交叉口
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種一次配料熱灌裝常溫酸奶及其制備方法，所述常溫酸奶包括以下重量份原料：生牛乳800?950份、白砂糖70?85份、穩(wěn)定劑16?20份，羥丙基二淀粉磷酸酯2?6份、適量菌種香精。本發(fā)明的制備方法主要包括生牛乳預(yù)處理、一次配料、均質(zhì)和殺菌、發(fā)酵和破乳和熱灌裝等步驟，該制備方法簡單，操作方便，可以采用非無菌熱灌裝設(shè)備即可進行生產(chǎn)，通過控制熱灌裝的溫度和倒包時間，制備的一次配料熱灌裝常溫酸奶口感順滑、質(zhì)地稠厚，穩(wěn)定性好。