一種具有抗糖化和提高代謝功能的霍山石斛酵素的制備方法及應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011278485.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112385834A 公開（公告）日 2021-02-23
申請公布號 CN112385834A 申請公布日 2021-02-23
分類號 A23L33/00(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王升貴;馬榮鋒 申請（專利權）人 九仙尊霍山石斛股份有限公司
代理機構 合肥市浩智運專利代理事務所（普通合伙） 代理人 葉濛濛
地址 237000安徽省六安市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新北二路88號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種具有抗糖化和提高代謝功能的霍山石斛酵素的制備方法，本發(fā)明從非酶糖基化的產(chǎn)生機理出發(fā)，以霍山石斛、石榴、桑葚、蔓越莓、阿薩伊果等天然含有多糖、多酚、白藜蘆醇、原花青素、花青素等具有抗糖化活性成分的原料，再輔以白蕓豆、決明子、山楂、荷葉等天然提高代謝功能的原料，復配后經(jīng)微生物發(fā)酵，從而提高抗糖化和提升代謝的效果，具體表現(xiàn)為對糖基化初期Amadori產(chǎn)物的抑制率提升了63％以上，對α?葡萄糖苷酶和α?淀粉酶的抑制率提升了40％以上；石斛經(jīng)酶解發(fā)酵后，大幅提高了總酚、總黃酮含量，石斛多糖平均分子量為80?120kDa左右，更利于吸收，所得的石斛復方發(fā)酵粉酶活性達1000U/g以上，活性乳酸菌達108CFU/g以上。??