一種霍山石斛發(fā)酵酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910863892.0 申請日 -
公開（公告）號 CN110564558A 公開（公告）日 2019-12-13
申請公布號 CN110564558A 申請公布日 2019-12-13
分類號 C12G3/024（2019.01）; C12G3/026（2019.01）; C12G3/022（2019.01） 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王升貴; 田小軍; 馬榮鋒 申請（專利權）人 九仙尊霍山石斛股份有限公司
代理機構 合肥市浩智運專利代理事務所（普通合伙） 代理人 九仙尊霍山石斛股份有限公司
地址 237000 安徽省六安市經濟開發(fā)區(qū)新北二路88號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種霍山石斛發(fā)酵酒，涉及霍山石斛精深加工技術領域，本發(fā)明主要由以下重量份數的原料制成：霍山石斛10?15份、刺梨20?30份、桑葚15?25份、玫瑰10?20份、桃仁5?10份、糖源10?20份、菌粉0.10?0.15份，所述霍山石斛為霍山石斛莖或霍山石斛濾渣。本發(fā)明還公開上述霍山石斛發(fā)酵酒的制備方法。本發(fā)明的有益效果在于：采用上述重量份數的原料制備的發(fā)酵酒滋味醇和，舒順諧調，酒體完整，具有獨特的風格，有霍山石斛復合玫瑰香氣，產品酒精度在6?12％(vol)、總酸在4?8g/L、總糖為50?300g/L，入口醇和柔順，回味甘甜。