一種霍山石斛發(fā)酵酒及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910863892.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110564558A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110564558A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-12-13 |
| 分類號(hào) | C12G3/024（2019.01）; C12G3/026（2019.01）; C12G3/022（2019.01） | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 王升貴; 田小軍; 馬榮鋒 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥市浩智運(yùn)專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 |
| 地址 | 237000 安徽省六安市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)新北二路88號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)一種霍山石斛發(fā)酵酒，涉及霍山石斛精深加工技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明主要由以下重量份數(shù)的原料制成：霍山石斛10?15份、刺梨20?30份、桑葚15?25份、玫瑰10?20份、桃仁5?10份、糖源10?20份、菌粉0.10?0.15份，所述霍山石斛為霍山石斛莖或霍山石斛濾渣。本發(fā)明還公開(kāi)上述霍山石斛發(fā)酵酒的制備方法。本發(fā)明的有益效果在于：采用上述重量份數(shù)的原料制備的發(fā)酵酒滋味醇和，舒順諧調(diào)，酒體完整，具有獨(dú)特的風(fēng)格，有霍山石斛復(fù)合玫瑰香氣，產(chǎn)品酒精度在6?12％(vol)、總酸在4?8g/L、總糖為50?300g/L，入口醇和柔順，回味甘甜。 |
