低熱值赤蘚糖醇高倍甜味劑

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110244166.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102342481A 公開（公告）日 2012-02-08
申請公布號 CN102342481A 申請公布日 2012-02-08
分類號 A23L1/236(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王亭*;李大林;孫舒信;宋文;蒲鴿 申請（專利權）人 淄博中食歌瑞生物技術有限公司
代理機構 青島發(fā)思特專利商標代理有限公司 代理人 盧登濤
地址 255100 山東省淄博市淄川區(qū)聊齋路135號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種甜味劑，具體涉及一種低熱值赤蘚糖醇高倍甜味劑，其特征在于由以下質量百分數(shù)的原料配制而成：98.47％～99.95％的赤蘚糖醇和0.05％～1.53％的三氯蔗糖。本發(fā)明的優(yōu)點在于：在各類高倍甜味劑中，三氯蔗糖是口感與蔗糖最相近的，而且三氯蔗糖與赤蘚糖醇都是不被人體吸收的甜味劑，兩者組合后得到的新型甜味劑仍然具有極低熱值的良好特性，同時，赤蘚糖醇的良好口感又可以覆蓋三氯蔗糖后苦等不良口感，成為一種口感與蔗糖相近，甜度更高的低熱值甜味劑。