一種即用型蒜米涂膜保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811144051.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110934184A 公開（公告）日 2020-03-31
申請公布號 CN110934184A 申請公布日 2020-03-31
分類號 A23B7/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 茍曉琴;陳媛娟;趙學(xué)鋒;顧振新 申請（專利權(quán)）人 徐州市坤元食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 221125江蘇省徐州市賈汪區(qū)塔山鎮(zhèn)張場村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種即用型蒜米涂膜保鮮方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于大蒜鱗莖經(jīng)選剔后，切去莖盤，經(jīng)手工分瓣、去皮膜與碎瓣后，用由殼聚糖、檸檬酸、吐溫?20和Nisin組成的涂膜液對新鮮蒜米進行涂膜處理，然后裝入PE托盤，用聚乙烯保鮮膜包裹托盤，常溫貯藏。本發(fā)明技術(shù)操作容易，經(jīng)涂膜的蒜米失水少，營養(yǎng)物質(zhì)保留率高，商品性好，食用方便衛(wèi)生，保鮮期可達30天。??