一種防止蒜米綠變的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811144054.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110934185A | 公開（公告）日 | 2020-03-31 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110934185A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-03-31 |
| 分類號(hào) | A23B7/16(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 茍曉琴;陳媛娟;楊潤(rùn)強(qiáng);顧振新 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 徐州市坤元食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 221125江蘇省徐州市賈汪區(qū)塔山鎮(zhèn)張場(chǎng)村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種防止蒜米綠變的方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于大蒜鱗莖經(jīng)選剔后，切去須根，經(jīng)手工分瓣、去除皮膜與碎瓣后，用由殼聚糖、檸檬酸、吐溫?20和谷胱甘肽、水楊酸組成的涂膜液對(duì)新鮮蒜米進(jìn)行涂膜處理，然后裝入PE塑料托盤，用聚乙烯保鮮膜包裹托盤，常溫貯藏。本發(fā)明技術(shù)操作容易，經(jīng)涂膜的蒜米失水少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留率高，商品性好，食用方便衛(wèi)生，涂膜聯(lián)合托盤包裹的蒜米在20℃下貯藏30天無(wú)綠變現(xiàn)象發(fā)生。?? |
