一種硬質(zhì)糖果專用油脂及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010510266.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111802477A | 公開（公告）日 | 2020-10-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111802477A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-23 |
| 分類號(hào) | A23D9/00(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王永華;徐婉莉;王方華;楊博;王衛(wèi)飛;藍(lán)東明;羅日明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣州永華特醫(yī)營養(yǎng)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 華南理工大學(xué);廣州永華特醫(yī)營養(yǎng)科技有限公司 |
| 地址 | 510640廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種硬質(zhì)糖果專用油脂及其制備方法和應(yīng)用，所述油脂包含80％?99％的甘油二酯，余量為甘油三酯和/或單甘酯，所述油脂的熔點(diǎn)大于30℃，完全熔化點(diǎn)小于40℃。本發(fā)明將甘油二酯用作糖果專用油，應(yīng)用于糖果中可以使糖果在保持良好的口感和穩(wěn)定性的情況下，同時(shí)具備甘油二酯的有益效用，不僅擴(kuò)大了甘油二酯的應(yīng)用范圍，還增加了糖果的功能特性，延長糖果的保質(zhì)期，滿足消費(fèi)者的需求，有效的拓寬了糖果的消費(fèi)范圍。?? |
