一種藥曲老陳醋及其釀造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011580969.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112574850A 公開（公告）日 2021-03-30
申請公布號 CN112574850A 申請公布日 2021-03-30
分類號 A61P3/06(2006.01)I;A61P1/16(2006.01)I;A61P31/00(2006.01)I;A61P37/04(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P35/00(2006.01)I;A61P31/12(2006.01)I;C12J1/04(2006.01)I;A61K36/899(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 丁偉;閆裕峰;田莉;郎繁繁;梁楷;陳樹俊;張思敏;夏瑤瑤;周景麗;張旭姣;王曉昌;梁艷文 申請（專利權(quán)）人 山西紫林醋業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 北京慕達星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 王攀
地址 030400山西省太原市清徐縣太茅路高花段550號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種藥曲老陳醋，以苦蕎、燕麥麩皮為主料，沙棘果渣、粗谷糠、稻殼為輔料，以大麥、豌豆及杜仲葉為原料制作的杜仲葉藥曲為糖化發(fā)酵劑，采用生糧發(fā)酵工藝經(jīng)低溫濃醪酒精發(fā)酵、高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋等工藝釀造而成；本發(fā)明最終制備得到的藥曲老陳醋富含總黃酮、綠原酸、川芎嗪等功能成分，營養(yǎng)價值高，能輔助降血壓、降血脂、抗菌抗病毒、提高機體免疫力。??