一種桑椹板栗保健酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210084978.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102604777B 公開（公告）日 2013-06-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN102604777B 申請(qǐng)公布日 2013-06-26
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳祖福 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 常熟市古里科技創(chuàng)業(yè)服務(wù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州廣正知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張利強(qiáng)
地址 215500 江蘇省蘇州市常熟市淼泉西街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種桑椹板栗保健酒及其制備方法，包括選取優(yōu)質(zhì)桑椹，清洗，高溫滅酶，膠體磨磨漿，過濾，制成桑椹汁；選取優(yōu)質(zhì)板栗、清洗、烘烤去殼、粉碎成0.5-0.8cm的顆粒、沸水煮30-40分鐘軟化、磨漿、制成板栗漿；將桑椹汁和板栗漿混合，加入紅曲，密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為32～37℃，時(shí)間為50-55天；在發(fā)酵好的混合物中，加入混合物重量的10-15倍的米酒，浸泡20-30天后，過濾即可。本發(fā)明的桑椹板栗保健酒口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，具有很好的保健功效，且其釀造方法簡單，生產(chǎn)成本低。