一種桂花香紅茶的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201611148149.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN108606103A | 公開（公告）日 | 2018-10-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108606103A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-10-02 |
| 分類號(hào) | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08;A23F3/10;A23F3/12 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 林光進(jìn) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 貴州省靈峰科技產(chǎn)業(yè)園有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 貴州省靈峰科技產(chǎn)業(yè)園有限公司 |
| 地址 | 558000 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市甘塘產(chǎn)業(yè)園區(qū)東山王老坡 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種桂花香紅茶的制作方法，在新種茶園中按映山紅樹與茶樹的密度比為25:100?30套種桂花；套種后第3年的9月中旬至10月中旬采摘茶芽尖，不采一芽一葉初展；將采摘的芽尖均勻的攤在室內(nèi)，室內(nèi)溫度為20?25℃，濕度為90%以上，攤晾10?12h，每隔2?3h翻一次，攤晾后將茶葉裝入桶中，不加壓空揉5?15min，再加輕壓輕揉10?20min，待葉質(zhì)完全柔軟后再加重壓重揉5?15min，直至茶汁溢出，茶條卷曲，然后松壓5?5min；再將揉捻后的茶葉解塊后，加入質(zhì)量比為10?20%的發(fā)酵液，翻拌混勻，置于發(fā)酵室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，茶葉攤鋪厚度為8?12cm，上蓋一層濕布，于22?25℃范圍內(nèi)發(fā)酵1?2h后，再置于30?35℃范圍內(nèi)發(fā)酵40?60min，取出，干燥，即得。本發(fā)明制成的紅茶無苦澀味，品質(zhì)好。 |
