一種品質(zhì)好的紅茶的發(fā)酵工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201611140406.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN108606096A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-10-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108606096A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-10-02 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23F3/10 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 林光進(jìn) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 貴州省靈峰科技產(chǎn)業(yè)園有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 貴州省靈峰科技產(chǎn)業(yè)園有限公司 |
| 地址 | 558000 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市甘塘產(chǎn)業(yè)園區(qū)東山王老坡 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種品質(zhì)好的紅茶的發(fā)酵工藝，將經(jīng)殺青后的茶葉加入質(zhì)量比為10?20%的發(fā)酵液，翻拌混勻，放入發(fā)酵室中通入氧氣，發(fā)酵2?3h，取出，干燥，即得。本發(fā)明工藝加工過(guò)程中茶多酚等物質(zhì)得到充分降解，使得制成的紅茶無(wú)苦澀味，且具有色澤紅潤(rùn)、香氣高爽、湯色紅亮、滋味醇厚、葉底紅亮的品質(zhì)特點(diǎn)。 |
