一種凍干鱘魚魚籽醬的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110045030.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112772877A 公開（公告）日 2021-05-11
申請公布號 CN112772877A 申請公布日 2021-05-11
分類號 A23L17/30;A23L3/44;A22C25/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪銀堯;王丹;張書凡;張書環(huán) 申請（專利權(quán)）人 湖北清江鱘龍漁業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 宜昌市三峽專利事務(wù)所 代理人 王玉芳
地址 443500 湖北省宜昌市長陽土家族自治縣龍舟坪鎮(zhèn)兩河口村一組168號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，旨在提供一種凍干鱘魚魚籽醬的制備方法，包括：宰殺、剖腹、取卵、搓卵、淘洗、腌漬、壓罐、倒罐、冷凍干燥、分裝。本發(fā)明一是充分保留了魚籽醬的鮮味和營養(yǎng)，解決了魚籽醬的保鮮問題，隨時(shí)隨地都可以品嘗魚籽醬。二是通過壓罐、倒罐，降低了魚籽醬的水分，有利于延長保質(zhì)期，同時(shí)讓口感更延綿；三是通過保鮮技術(shù)增加了魚籽的利用率。