一種多蛋白配方組合物及其制備方法與應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010754070.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111869883A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-11-03 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111869883A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-11-03 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L33/19;A23L33/185;A23L33/195;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/14;A23L29/281;A23L29/25 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 孫健;張旗;陶秀梅 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 北京諾葆營(yíng)養(yǎng)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 陳征 |
| 地址 | 100176 北京市大興區(qū)中關(guān)村科技園區(qū)大興生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地0501-57-4地塊 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種多蛋白配方組合物及其制備方法與應(yīng)用。多蛋白配方組合物的制備方法包括：將蛋白質(zhì)溶解于50～60℃水中進(jìn)行水合；水合后加入穩(wěn)定劑，攪拌均勻；得水相；向所述水相中加入碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，混勻后進(jìn)行攪拌處理，控制攪拌轉(zhuǎn)速和時(shí)間，使物料中粒徑滿(mǎn)足D90≤6μm，D50≤4μm，得第一物料；將所述第一物料超聲處理，其中控制超聲波頻率為5～30kHz，超聲時(shí)間為0.2～0.8h；然后進(jìn)行均質(zhì)處理，使物料粒徑滿(mǎn)足D90≤3μm，D50≤1.5μm，得第二物料。本發(fā)明提供的制備方法能夠提高多蛋白配方組合物的穩(wěn)定性。 |
