鐵觀音茶葉制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910073335.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109805117A 公開（公告）日 2019-05-28
申請公布號 CN109805117A 申請公布日 2019-05-28
分類號 A23F3/06（2006.01）I; A23F3/12（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林澤鑫; 林陽順 申請（專利權）人 福建日春實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 泉州市寬勝知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 廖秀玲
地址 362000 福建省泉州市安溪縣虎邱鎮(zhèn)湖西村對面林38號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉提供一種所加工茶葉達到香、清、甘、活、醇厚、耐泡、回甘生津的鐵觀音制作工藝。其在四遍搖青后半小時內(nèi)完成剪葉工序，可科學確保炒青可以炒熟炒透，避免包揉時茶枝里的“酸雜”水返葉。同時本發(fā)明獨創(chuàng)的“搖青后30分鐘內(nèi)完成炒青工作，80分鐘內(nèi)完成包揉工作”。使加工出來的茶潔凈度高、外形顆粒飽滿、沉重。另在青葉柔軟后即進行下一次搖青,縮短涼青時間，保住茶青的青力、活力，避免產(chǎn)生消青、消酸味。以及搖青投葉量控制為每籠體積的1/9—2/15,為青葉保留足夠的空間，確保能夠搖勻、活、熟、透,整個工藝過程，保水保鮮活，使得成品茶外觀色澤潔凈漂亮，沉重似鐵，口感粉潤細膩鮮爽厚重、回甘、生津持久且強，耐泡，且后期儲存不易變味。