高效提取牛骨肽的方法及利用該牛骨肽制備肉制品的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111234501.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114009698A 公開(kāi)（公告）日 2022-02-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN114009698A 申請(qǐng)公布日 2022-02-08
分類(lèi)號(hào) A23L13/40（2016.01）I;A23L33/18（2016.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C07K1/34（2006.01）I;B02C18/12（2006.01）I;B02C18/18（2006.01）I;A22C17/06（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊黎;龔林 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京廣技專(zhuān)利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 安琪
地址 415400湖南省常德市津市市工業(yè)集中區(qū)創(chuàng)業(yè)路與中聯(lián)大道交匯處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高效提取牛骨肽的方法，其特征在于，包括：利用粉碎攪拌一體機(jī)對(duì)牛骨進(jìn)行破碎，獲得牛骨顆粒；將牛骨顆粒進(jìn)行清洗后置入高壓鍋中進(jìn)行燉煮，燉煮完成后對(duì)獲得的牛骨液進(jìn)行酶解和滅酶，獲得酶解液；將酶解液進(jìn)行超濾后進(jìn)行干燥，獲得牛骨肽。本發(fā)明用以提高骨肽提取時(shí)的工作效率，進(jìn)一步提高骨肽肉制品的生產(chǎn)效率。