水解植物蛋白制備的水性肉味香精及其方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510972845.1 申請日 -
公開（公告）號 CN105495530B 公開（公告）日 2018-11-30
申請公布號 CN105495530B 申請公布日 2018-11-30
分類號 A23L27/26 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉泰鋒 申請（專利權(quán)）人 廣東味霸味業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 廈門市新華專利商標代理有限公司 代理人 徐勛夫
地址 523000 廣東省東莞市企石鎮(zhèn)東平村科技路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種水解植物蛋白制備的水性肉味香精及其方法，水性肉味香精由以下重量份原料組成：丙二醇80份～90份；動物瘦肉10份～20份；動物油15份～25份；呋喃酮2份～5份；4?甲基?5?羥乙基噻唑0.3份～0.6份；3?巰基?2?丁酮0.4份～0.8份；乙基麥芽酚0.6份～1份；3?甲硫基丙醇0.1份～0.4份；水解植物蛋白4份～8份；桂皮粉2份～5份；純凈水30份～50份。通過利用本發(fā)明特定配方和方法制得水性肉味香精，使用者倒取使用方便，并且配方和生產(chǎn)工藝簡單，其肉香濃郁，香味醇厚飽滿，化學添加劑少，味道天然純正，口感鮮美，符合大眾口味，能廣泛用于各種食品的調(diào)香調(diào)味，能賦予各種食品以更加純厚的天然肉香味。