雞骨蛋白酶解物制備的雞肉香精基料及其方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510972842.8 申請日 -
公開（公告）號 CN105614817A 公開（公告）日 2016-06-01
申請公布號 CN105614817A 申請公布日 2016-06-01
分類號 A23L27/26(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉泰鋒 申請（專利權(quán)）人 廣東味霸味業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 廈門市新華專利商標代理有限公司 代理人 東莞市美拉德食品有限公司;廣東味霸味業(yè)科技有限公司
地址 523000 廣東省東莞市企石鎮(zhèn)東平村工業(yè)區(qū)東莞市美拉德食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種雞骨蛋白酶解物制備的雞肉香精基料及其方法，雞肉香精基料由以下重量份原料組成：純凈水?20份～30份；雞骨蛋白酶解物?20份～25份；玉米油?60份～70份；桂皮油?0.1份～0.4份；3-甲硫基丙醛?0.5份～1份；乙基麥芽酚?0.6份～1份；2-乙?；拎?1份～2份；洋蔥油?20份～30份；八角精油?0.5份～1份；水解植物蛋白粉?6份～8份。通過利用本發(fā)明特定配方和方法制得雞肉香精基料，其雞肉香味恰到好處，營養(yǎng)成分豐富，化學(xué)添加劑少，味道天然純正，口感更佳，符合大眾口味，能廣泛用于各種食品的調(diào)香調(diào)味。