油炸與微膠囊包埋技術(shù)相結(jié)合制備的香蔥雞肉香精及方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510972846.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105495276A 公開(kāi)（公告）日 2016-04-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN105495276A 申請(qǐng)公布日 2016-04-20
分類(lèi)號(hào) A23L5/10(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I;A23L27/26(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉泰鋒 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣東味霸味業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門(mén)市新華專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 東莞市美拉德食品有限公司;廣東味霸味業(yè)科技有限公司
地址 523000 廣東省東莞市企石鎮(zhèn)東平村工業(yè)區(qū)東莞市美拉德食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種油炸與微膠囊包埋技術(shù)相結(jié)合制備的香蔥雞肉香精及方法，香蔥雞肉香精由以下重量份原料組成：純凈水?20份～30份；雞肉?15份～20份；玉米油?40份～50份；洋蔥?20份～30份；青蔥?10份～20份；乙基麥芽酚?0.5份～1份；3-巰基-2-丁酮?0.5份～1份；呋喃酮?1份～3份；2-乙?；拎?0.5份～1份；水解植物蛋白粉?6份～8份。通過(guò)利用本發(fā)明特定配方和方法制得香蔥雞肉香精，其香味不濃不重恰到好處，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，化學(xué)添加劑少，味道天然純正，口感更佳，符合大眾口味，能廣泛用于各種食品的調(diào)香調(diào)味。