一種L-阿拉伯糖冰淇淋、雪糕

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210152711.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102630799A 公開(kāi)（公告）日 2012-08-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN102630799A 申請(qǐng)公布日 2012-08-15
分類號(hào) A23G9/34(2006.01)I;A23G9/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王林臣;仝慶文;王仰田;張冬良;袁守彥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東漢糖生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 274000 山東省鄆城縣工業(yè)園(220國(guó)道收費(fèi)站東200米)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種L-阿拉伯糖冰淇淋、雪糕，其特征在于：由下述的原料和配方制成：白砂糖3％～15％、L-阿拉伯糖0.06％～0.3％、蛋白糖0.015％～0.075％、全脂淡奶粉4％～10％、棕櫚油3％～8％、蛋黃粉1％～2％、麥芽糊精1.5％～4％、羧甲基纖維素鈉0.1％～0.2％、黃原膠0.05％、瓜爾豆膠0.1％～0.25％、分子蒸餾單甘酯0.1％～0.3％、花生蛋白粉0～2％，水65％～88％和適量的食用色素、香精。本發(fā)明在冰淇淋、雪糕的制作原料中添加L-阿拉伯糖，能有效抑制人體對(duì)蔗糖的吸收，抑制胰島素的分泌和肥胖癥的發(fā)生，不升高血糖值，可預(yù)防高血糖的發(fā)生，營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功能、適合所有人食用，解決了肥胖、高血糖、胰島素分泌失調(diào)和糖尿病等病癥人群的食用冰淇淋、雪糕的問(wèn)題。