一種八珍香肉的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910494932.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110140890A 公開（公告）日 2019-08-20
申請公布號 CN110140890A 申請公布日 2019-08-20
分類號 A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳慧陽;方華;李浩景;周永昌 申請（專利權(quán)）人 江西國鴻集團股份有限公司
代理機構(gòu) 江西省專利事務所 代理人 江西國鴻集團股份有限公司
地址 330013 江西省南昌市雙港東大街808號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種八珍香肉的制作方法，通過將八種豬副產(chǎn)品豬耳朵、豬肚、臘豬頭肉、豬腸、豬肝、豬舌、豬尾、豬心放入孜然、肉桂、花椒、肉果、白芷、砂仁、八角、香葉八種天然香辛料及輔料料酒、食鹽、冰糖、味精的熱水中白鹵，將白鹵煮制的豬副產(chǎn)品，切片切段，并在攪拌機中，加入大骨湯、紅油、酸椒汁、紅油辣椒和麻椒粉充分攪拌混合，即為八珍香肉。本發(fā)明的八珍香肉的制作方法，將生豬屠宰后的八種副產(chǎn)品加工成營養(yǎng)健康、風味獨特、色中有色、味中味，具有酸、甜、麻、辣、咸、鮮、香七味融為一體風味的八珍香肉食品，對提高豬副產(chǎn)品的綜合利用和經(jīng)濟效益，滿足人民美好生活需要，增加肉類食品新品種，均具有重要意義。