一種低DE值的麥芽糊精的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811253134.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109535267A 公開（公告）日 2019-03-29
申請公布號 CN109535267A 申請公布日 2019-03-29
分類號 C08B30/18（2006.01）I; C08B30/04（2006.01）I 分類 有機高分子化合物；其制備或化學加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 盧志恒 申請（專利權）人 珠海市麥可美生物技術有限公司
代理機構 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 珠海市麥可美生物技術有限公司
地址 519000 廣東省珠海市橫琴新區(qū)寶華路6號105室-37135
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低DE值的麥芽糊精的制備方法。本發(fā)明制備的麥芽糊精具有溶解性好、溶液澄清透明和吸濕性低的特點，DE值為3～15；本發(fā)明用亞硫酸鐵浸泡玉米，即可以對玉米進行消毒殺菌，又能促進玉米內(nèi)淀粉的降解，對后續(xù)糊精的生產(chǎn)起到了一定的促進作用；本發(fā)明采用氫氧化鈣溶液來調(diào)節(jié)淀粉乳的pH值，利用鈣離子對淀粉酶的活化作用，達到促進淀粉的分解的效果，從而提高玉米淀粉乳的利用率；本發(fā)明采用活性炭和凹凸棒?細菌纖維素復合吸附微球的協(xié)同吸附作用，能有效去除有色物質(zhì)和無機鹽，有利于降低麥芽糊精成品的灰分；本發(fā)明采用膜濃縮和減壓濃縮工序均是在常溫或較低的溫度下進行的，可以避免麥芽糊精的焦化，保持糊精色澤。