一種將白藜蘆醇添加入非酒精飲料中的方法并提高其在飲料中的穩(wěn)定性

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210433854.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102948906A 公開（公告）日 2013-03-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN102948906A 申請(qǐng)公布日 2013-03-06
分類號(hào) A23L2/52(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I;A23F3/00(2006.01)I;A23F5/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 沈立新;曹玉霞;徐鳳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無錫好芳德藥業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 214191 江蘇省無錫市錫山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)芙蓉五路10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種將白藜蘆醇添加入非酒精飲料中的方法并提高其在飲料中的穩(wěn)定性，屬于輕工食品領(lǐng)域。本發(fā)明包括以下步驟：稱取海藻酸鈉或羥丙基-β-環(huán)糊精等（質(zhì)量濃度為白藜蘆醇的5-20倍），加水溶解完全后，加入白藜蘆醇攪拌至完全溶解，得到白藜蘆醇溶液。常溫下白藜蘆醇溶解的濃度范圍為0-80mg/ml。將白藜蘆醇溶液按生產(chǎn)需要量直接加入飲料配料中混合均勻，每100ml飲料中白藜蘆醇含量為0-300mg。添加穩(wěn)定劑A+B（A為維生素C、維生素A、維生素E、β-胡蘿卜素中的一種或幾種；B為卡拉膠、海藻酸鈉、果膠、羧甲基纖維素鈉中的一種或幾種）可以提高白藜蘆醇在非酒精飲料中的穩(wěn)定性，可以使非酒精飲料中的白藜蘆醇常溫及冰箱冷藏可穩(wěn)定至少12個(gè)月無結(jié)晶或沉淀析出，也無結(jié)構(gòu)變化。