一種啤酒酵母工程菌及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610113740.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN100537743C 公開（公告）日 2009-09-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN100537743C 申請(qǐng)公布日 2009-09-09
分類號(hào) C12N1/19(2006.01)I;C12N15/52(2006.01)I;C12C11/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張博潤(rùn);王肇悅;何秀萍;劉楠;傅秀輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 深圳中科欣揚(yáng)生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京紀(jì)凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所;深圳中科欣揚(yáng)生物科技有限公司
地址 100080北京市海淀區(qū)中關(guān)村北一條13號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種啤酒酵母工程菌及其制備方法與應(yīng)用。該啤酒酵母工程菌，是將釀酒酵母中的PEP4基因破壞，并導(dǎo)入釀酒酵母的谷胱甘肽合成酶基因，得到的不產(chǎn)生蛋白酶A且谷胱甘肽產(chǎn)量比所述釀酒酵母高的菌株。所述啤酒酵母工程菌優(yōu)選為釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZWYT-5 CGMCC №.1787。本發(fā)明的啤酒酵母工程菌與普通的啤酒酵母菌(受體菌)相比，泡沫穩(wěn)定性升高，谷胱甘肽含量增加，而其生理、生化特性無(wú)明顯差異。