一種牡蠣蛋白小分子肽固體飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111337011.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113974045A 公開（公告）日 2022-01-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN113974045A 申請(qǐng)公布日 2022-01-28
分類號(hào) A23L2/39（2006.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23J1/04（2006.01）I;A23J3/34（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭紅星;周盡學(xué) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 海南華研膠原科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 文小花
地址 570100海南省?？谑袊?guó)家高新區(qū)美安科技新城美風(fēng)路12號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請(qǐng)所述的牡蠣蛋白小分子肽固體飲料，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡蠣蛋白小分子肽10?30份、椰子粉5?20份、沉香花粉3?5份、甜味劑5?30份。本申請(qǐng)還公開了先經(jīng)過(guò)酵母菌發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)蛋白酶酶解的牡蠣蛋白小分子肽制備方法，以及公開了牡蠣蛋白小分子肽固體飲料的制備方法。本申請(qǐng)所述的牡蠣蛋白小分子肽固體飲料，呈乳白色，色澤均一，沉香味悠長(zhǎng)，椰香味清單，甜度適中，口感細(xì)膩，無(wú)苦味；具有很好感官體驗(yàn)。