一種復配防腐劑及紫薯面包及紫薯面包的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111280531.7 申請日 -
公開（公告）號 CN113995080A 公開（公告）日 2022-02-01
申請公布號 CN113995080A 申請公布日 2022-02-01
分類號 A23L3/3472（2006.01）I;A21D13/06（2017.01）I;A21D2/16（2006.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D2/36（2006.01）I;A21D8/02（2006.01）I;A21D8/04（2006.01）I;A21D8/06（2006.01）I;A21D13/22（2017.01）I;A21D13/28（2017.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邱藝超;陳俊輝 申請（專利權(quán)）人 多麥（福建）食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 363100福建省漳州市龍海市榜山鎮(zhèn)江東開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及食品領域，具體公開了一種復配防腐劑及紫薯面包及紫薯面包的制備方法。復配防腐劑包括山茶油、柚皮精油、紫蘇油和桉樹油，可用于食品領域，起到殺菌防腐的效果；紫薯面包包括復配粗糧粉53?80份；小麥粉12?18份；谷朊粉0.5?1.3份；白糖1.5?3.5份；酵母0.3?1.8份；黃油0.8?1.5份；食鹽0.6?2.5份；復配防腐劑0.3?1.2份；混料液38?46份；冰塊3?8份；其中，復配粗糧粉包括紫薯粉45?60份、活性大豆粉0.7?1.82份和其余粗糧粉7.3?18.18份，具有保質(zhì)期和保鮮期長的特點，而且具有濃厚的面包香味和清香風味。