一種制備玉米淀粉的浸泡工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910016936.2 申請日 -
公開（公告）號 CN101824092B 公開（公告）日 2012-06-06
申請公布號 CN101824092B 申請公布日 2012-06-06
分類號 C08B30/00(2006.01)I;C08B30/02(2006.01)I;C12S3/12(2006.01)I 分類 有機高分子化合物；其制備或化學加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 趙光輝;王秀娟;王成福;劉曉娟 申請（專利權(quán)）人 山東福田糖醇有限公司
代理機構(gòu) 德州市天科專利商標事務(wù)所 代理人 山東福田糖醇有限公司
地址 251200 山東省禹城市市中路1666號山東福田糖醇有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種制備玉米淀粉的浸泡工藝，屬于糧食深加工技術(shù)領(lǐng)域。其工藝步驟包括：1、浸泡：玉米顆粒在水中浸泡，以使胚芽軟化；2、磨漿：將浸泡后的玉米粒進行粗磨得到玉米漿；3、酶解：在粗磨后得到的玉米漿中加入酸性蛋白酶、胃蛋白酶中的一種，對玉米漿進行酶解，同時通入SO2，主要是在不影響酶活的前提下，起到抑制微生物活動的作用；4、細磨分離，再經(jīng)干燥，得到淀粉成品。本發(fā)明通過縮短浸泡時間和減少SO2用量，顯著降低了設(shè)備的腐蝕、地下水污染和產(chǎn)品中亞硫酸殘留等問題，排除了酶進入胚乳及與蛋白質(zhì)顆粒反應(yīng)的障礙，整個浸泡時間只需8-12h，縮短了浸泡時間，降低了成本，具有很好的效果和推廣應(yīng)用價值。