一種制備玉米淀粉的浸泡工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910016936.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101824092A 公開(kāi)（公告）日 2010-09-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN101824092A 申請(qǐng)公布日 2010-09-08
分類號(hào) C08B30/00(2006.01)I;C08B30/02(2006.01)I;C12S3/12(2006.01)I 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 趙光輝;王秀娟;王成福;劉曉娟 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東福田糖醇有限公司
代理機(jī)構(gòu) 德州市天科專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 山東福田糖醇有限公司
地址 251200 山東省禹城市市中路1666號(hào)山東福田糖醇有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種制備玉米淀粉的浸泡工藝，屬于糧食深加工技術(shù)領(lǐng)域。其工藝步驟包括：1、浸泡：玉米顆粒在水中浸泡，以使胚芽軟化；2、磨漿：將浸泡后的玉米粒進(jìn)行粗磨得到玉米漿；3、酶解：在粗磨后得到的玉米漿中加入酸性蛋白酶、胃蛋白酶中的一種，對(duì)玉米漿進(jìn)行酶解，同時(shí)通入SO2，主要是在不影響酶活的前提下，起到抑制微生物活動(dòng)的作用；4、細(xì)磨分離，再經(jīng)干燥，得到淀粉成品。本發(fā)明通過(guò)縮短浸泡時(shí)間和減少SO2用量，顯著降低了設(shè)備的腐蝕、地下水污染和產(chǎn)品中亞硫酸殘留等問(wèn)題，排除了酶進(jìn)入胚乳及與蛋白質(zhì)顆粒反應(yīng)的障礙，整個(gè)浸泡時(shí)間只需8-12h，縮短了浸泡時(shí)間，降低了成本，具有很好的效果和推廣應(yīng)用價(jià)值。