一種方便米飯加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110062016.1 申請日 -
公開（公告）號 CN102132835A 公開（公告）日 2011-07-27
申請公布號 CN102132835A 申請公布日 2011-07-27
分類號 A23L1/164(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周川;劉朝輝;劉毅;康琪;游俊;姚波 申請（專利權）人 四川宏普微波科技有限公司
代理機構 成都天嘉專利事務所（普通合伙） 代理人 四川宏普微波科技有限公司
地址 614000 四川省樂山市高新區(qū)迎賓大道科技園310室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種基于微波連續(xù)凍干技術的方便米飯的加工工藝，它是以新鮮干燥的大米為原料，經(jīng)淘洗除雜、熟化、松散、低溫冷凍、微波凍干后得到方便米飯成品，該方便米飯成品經(jīng)計量真空包裝后，再配以蔬菜、肉類、調料等熟制品即可形成方便米飯系列商品；其中，微波凍干步驟采用申請?zhí)枮椤?00910059544.4”所公開的微波連續(xù)凍干系統(tǒng)。本發(fā)明工藝過程簡單，加工時間短，通過連續(xù)生產(chǎn)降低了生產(chǎn)成本，且整個工藝過程不添加任何添加劑，最大限度的保留了米飯的色、香、味以及各種營養(yǎng)素，且復水快，脫水徹底，保質期長，制品重量輕，運輸、使用方便。