魚柳及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN01142826.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1428103A 公開（公告）日 2003-07-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN1428103A 申請(qǐng)公布日 2003-07-09
分類號(hào) A23L1/327 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高正進(jìn) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島正進(jìn)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 青島聯(lián)智專利事務(wù)所有限公司 代理人 崔濱生
地址 266109山東省青島市城陽區(qū)長(zhǎng)城路南端
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種魚柳及其加工方法，將50～80重量份魚糜、10～20重量份淀粉、0.5～7重量份調(diào)味劑及10～20重量份水混合；將上述混合物斬拌成膏狀；將膏狀物壓片后加熱熟化；在10秒內(nèi)升溫至200℃以上干燥發(fā)泡。通常壓片的厚度為0.5～2mm。將干燥發(fā)泡后的產(chǎn)品切成薄片；在薄片表面掛膠；在薄片間粘上輔料。本發(fā)明提供了一種全新的魚類方便食品，該魚柳口感松軟，味道鮮美。