一種刺梨發(fā)酵果干

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510452322.4 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN104970328A 公開（公告）日 2015-10-14
申請公布號(hào) CN104970328A 申請公布日 2015-10-14
分類號(hào) A23L1/218(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉鵬 申請（專利權(quán)）人 貴州和樂思生態(tài)科技開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶博凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李雪梅
地址 563000 貴州省遵義市匯川區(qū)大連路航天大廈15樓1507號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種刺梨發(fā)酵果干，其配方按重量百分比為：鮮刺梨果80%～85%、山梨醇6～8%、荷葉粉2～4%、桑葉粉2～4%、小麥苗粉2～4%、決明子粉2～4%；各配方之和為100%。采用上述配方生產(chǎn)刺梨發(fā)酵果干的加工工藝流程為：備料→選料→脫刺、分割、去籽→機(jī)械漂洗→瀝干→殺菌、殺青→拌料→發(fā)酵→擺盤→低溫風(fēng)流干燥及紫外線殺菌→質(zhì)檢、包裝、入庫。本發(fā)明加工工藝流程采用自然發(fā)酵滲透技術(shù)，能使各種配料中的營養(yǎng)成分得以很好的融合，起到協(xié)同增效的作用。拋棄太陽曬干工序，使產(chǎn)品不受蚊蠅、灰塵的污染，采用密閉低溫風(fēng)流干燥及紫外線殺菌技術(shù)，使產(chǎn)品更加安全衛(wèi)生。