固態(tài)發(fā)酵制取多糖紅曲發(fā)芽米的方法及制品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611259929.1 申請日 -
公開（公告）號 CN107043709A 公開（公告）日 2017-08-15
申請公布號 CN107043709A 申請公布日 2017-08-15
分類號 C12N1/14(2006.01)I;A23L7/152(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄭好軫;楊曉暾 申請（專利權）人 佛山市真紅生物技術有限公司
代理機構 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 代理人 佛山市真紅生物制品有限公司;鄭好軫
地址 528000 廣東省佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)新聯(lián)村中金路2號E座首層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種誘變菌株紅曲紅曲菌(Monascus?anka?Yang?YZ2001)，所述紅曲紅曲菌于2016年12月2日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，生物保藏編號為：GDMCC?60124。相應的，本發(fā)明還公開采用誘變菌株紅曲紅曲菌固態(tài)發(fā)酵制取多糖紅曲發(fā)芽米的方法，以及采用該方法制得的多糖紅曲發(fā)芽米。采用本發(fā)明，可以有效防止雜菌污染、霉菌毒素和處方藥物產生，并在短時間內一站式、大批量高效固態(tài)發(fā)酵生產，能夠確保同批同質性和經(jīng)濟性強，且高含真菌多糖、真菌蛋白的多糖紅曲發(fā)芽米。